patlıcan çığırtması ne demek?

Patlıcan Çığırtması

Patlıcan çığırtması, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla yapılan, oldukça lezzetli ve pratik bir https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağlı%20yemekler yemeğidir. Ana malzemesi https://www.nedemek.page/kavramlar/patlıcan olan bu yemek, genellikle domates, biber ve sarımsak gibi sebzelerle zenginleştirilir.

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve küp küp doğranır. Acısının çıkması için tuzlu suda bir süre bekletilir.
2. Biberler ve domatesler de küp küp doğranır. Sarımsaklar ince ince kıyılır.
3. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Önce biberler, ardından sarımsak eklenerek kavrulur.
4. Suyu süzülen patlıcanlar tavaya eklenir ve yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.
5. Son olarak domatesler eklenir ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
6. İsteğe bağlı olarak baharatlar (tuz, karabiber, pul biber) eklenerek tatlandırılır.
7. Servis edilirken üzerine https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz serpilebilir.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• Yemeğin lezzeti için kaliteli zeytinyağı kullanmak önemlidir.
• Domateslerin mevsiminde olması lezzeti artırır.
• İsteğe göre acı biber de eklenebilir.

Patlıcan çığırtması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Afiyet olsun!